Alessandro Guercio

Come preparare una caponata di melanzane perfetta La caponata di melanzane è un piatto tradizionale siciliano che ha conquistato i palati di tutto il mondo grazie al suo equilibrio di sapori agrodolci e alla sua versatilità. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, ma è fondamentale rispettare alcune tecniche per ottenere una caponata che sia perfetta … Leggi tutto

Le sarde a beccafico sono uno dei piatti tradizionali siciliani più rinomati in assoluto, specialmente in via del suo gusto, unico, e della sua storia legata alla cucina povera e contadina. Il nome, beccafico, deriverebbe, infatti, da un piccolo uccello che erano soliti mangiare i nobili siciliani, farcito con ingredienti ricchi. Per riprodurre la ricetta … Leggi tutto